"Hva heter du, og hvor jobber du?"
Juan: Jeg er Chef Juan, og jobber på Sabi Sushi Tønsberg og Sabi Sushi Sandefjord.
"Hvorfor ble du en sushi chef? "
Juan: Vel, jeg startet når jeg var i Dubai, og frem til nå har jeg vært en sushi chef i nesten to tiår.
"Nigiri, Maki eller Sashimi? Hva er favoritten din?"
Juan: Sashimi, så klart!
"Hva var din første jobb?"
Juan: Jeg jobbet i Dubai, på Sho Cho, i Dubai Marine Beach Resort & Spa.
"Hva er ditt beste tips for vanlige folk som vil lage sushi hjemme?"
Juan: Hjemme? Ris, så klart! Uten god ris kan du ikke lage god sushi.